【大成报记者于郁金/台南报导】菠萝每年盛产期约在3~7月,此时期气候温暖且阳光充足,菠萝特别香甜多汁,今年由于果实成长期间日夜温差大及水分偏少,有利糖份累积,甜度及风味更胜以往,想要品尝果香满溢的菠萝好滋味,就从现在开始!台南区农业改良场特别提供菠萝选购的小秘诀,教您如何挑选好吃的菠萝!
菠萝通常由屏东开始一路往北至南投进入盛产,菠萝品种中以台农17号(金钻菠萝)最受消费者喜爱,也是外销主力品种,约占总栽培面积的8成以上,此外还有肉细香甜的台农16号(甜蜜蜜菠萝)、味甜香浓的台农19号(蜜宝菠萝)、雪白细嫩的台农20号(牛奶菠萝)、巨无霸的西瓜菠萝(白节仔)、最新推出台农23号(芒果菠萝)及其他品种菠萝陆续上市,不同品种都各自有其独特口感和风味,值得一一去品尝。
台南区农业改良场提供几个菠萝选果小诀窍,以下提供大家参考:
(1)大小及外观:家庭食用优先挑选中小果,约1-1.6公斤,果实结实饱满呈短圆筒状,果目大而平展,无裂缝及碰伤,冠芽新鲜及大小适中,果柄切口小且新鲜者为佳。
(2)色泽及香味:果皮有光泽且转色金黄,早春挑选转黄2/3至全黄者,酸度较低,入夏气候变热,挑选转黄1/3~2/3即可,以散发浓郁香气者为最佳。
(3)弹指神功:用手指轻弹果实,声音清响者称为鼓声果,其肉质细致且耐贮放,转黄程度越高,甜度及风味越佳,室温下可储放约1周,是购买的首选;若声音闷沉似弹手臂者为肉声果,多汁低酸,纤维稍粗,不耐贮放,天气热时易有发酵味,要尽早食用。
台南区农业改良场表示,菠萝营养又好吃,根据卫福部食品营养成分表,每100g(公克)果肉,含有维生素A 15I.U.(国际单位),为苹果1.3倍,维生素C23.5mg(毫克),为苹果8倍及樱桃2倍,并含有丰富维生素B1、B2、钾、锰、膳食纤维及菠萝酶等,既健康又消暑;除鲜食之外,菠萝也能入菜及制作饮品与冰品,以新鲜菠萝切片(块)烘干成的凤梨干,Q弹的口感搭配菠萝香甜微酸的风味,既方便食用又老少咸宜,也是目前超夯健康零嘴,喜欢尝鲜的消费者也千万别错过。
本文由:yobo体育(中国)官方网站 提供
Copyright © 2012-2018 All Rights Reserved
本站地图 yobo体育(中国)官方网站娱乐平台 yobo体育(中国)官方网站最新版 yobo体育(中国)官方网站最新版本下载 yobo体育(中国)官方网站官网下载 yobo体育(中国)官方网站正版下载